Brazo Gitano de Calabaza

Productos Borden

• Queso Crema de Barra
• Mantequilla Spreadable
• Mantequilla en Barra

Ingredientes

Bizcocho de Calabaza

• 4 huevoss
• 1 taza azúcar
• 1 taza harina de bizcocho
• 1 cdita. canela en polvo
• ¼ cdita. clavos de especias
• ½ cda. jengibre fresco rallado
• Pizca nuez moscada
• ¾ taza calabaza enlatada

Relleno:

• 8 oz. queso crema Borden
• 2 cdas. Mantequilla Borden
• 2 ½ taza azúcar de confección
• 1 cdita. extracto de vainilla
• 1 taza nueces picaditas (opcional)

Procedimientos

• Calienta el horno a 350 grados. Engrasa un molde 10” x 15” y coloca un pedazo de papel de horneo. Engrasa el papel.
• Prepara el bizcocho. Cierne la harina de bizcocho con la canela, clavos de especias y la pizca de nuez moscada y deja aparte. Separa las claras y las yemas de los huevos. En la batidora eléctrica, bate las claras de huevos a punto de nieve y luego añade el azúcar poco a poco batiendo constantemente. Añade las yemas de huevo una a una y luego añade la harina con la especias poco a poco batiendo constantemente y alternando con la calabaza hervida. Añade el jengibre y el extracto de vainilla. Echa la mezcla en el molde y acomoda hasta que cubra el fondo del molde y que quede parejo.
• Hornea por 12 minutos.
• Deja refrescar y voltea el bizcocho sobre una toallita con azúcar de confección.
• Prepara el relleno: Bate el queso crema con la mantequilla hasta que quede cremoso, mezcla con el azúcar de confección y vainilla. Unta la mezcla sobre el bizcocho. Luego coloca la nueces picaditas y enrolla.
• Deja reposar en el refrigerador y decora con azúcar de confección.

Orejita

Puedes utilizar calabaza fresca.  La horneas, luego la majas y se utiliza en la receta.