Deditos de Pollo empanizados en Chicharrones Filler con salsa de Queso

Productos Borden

• Leche Entera 32oz
• Boricua Mix 1lb. 
• Mantequilla Spreadable
• Queso Azul Reducido

Ingredientes

• 2 bolsas 4oz de Chicharrón Filler
• 2 pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
• 2 tazas leche UHT entera Borden
• 2 cdtas. salsa picante
• 2 tazas harina de trigo
• 1 cdta. sal, y más según sea necesario
• 1 cdta. pimienta, y más según sea necesario
• 2 huevos enteros, batidos
• 1 cda. vinagre blanco
• Aceite vegetal, para freír

Para la salsa de queso cheddar:

• 1 bolsa queso cheddar mixto rallado Borden
• 1 taza leche UHT entera Borden
• 2 cdas. de harina de trigo
• 2 cdas. mantequilla Borden
• ¼ cdta. pimentón picante
• ½ cdta. ajo en polvo
• ¼ cdta. mostaza en polvo
• Sal y pimienta, a gusto

Para la salsa de queso azul:

• 1 paquete de Crumbled Blue Cheese Borden
• 1 taza leche UHT entera Borden
• 2 cdas. de harina de trigo
• 2 cdas. de mantequilla Borden
• ¼ cdta. pimentón picante
• ½ cdta. ajo en polvo
• ¼ cdta. mostaza en polvo
• Sal y pimienta, a gusto

Procedimientos

• En un envase hondo mezcle la leche UHT entera con el vinagre blanco y la salsa picante, déjelos reposar 5 minutos.
• Coloque las tiras de pollo en la leche, junto a la sal y pimienta, mezcle bien. Cubra y déjelo marinar por 30 minutos.
• Triture los chicharrones hasta obtener migas finas y colocar en un envase hondo.
• Triture los chicharrones hasta obtener migas finas y colocar en un envase hondo.
• Para preparar los deditos, cubra las tiras de pollo con una capa de harina, luego sumerja rápidamente en el huevo batido, luego cubra con las migas.
• Caliente 1 pulgada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
• Fría las tiras de pollo en tandas de 2 a 2 1/2 minutos por lado, velándolas para que no se doren demasiado (baje un poco el fuego si es necesario). Escúrralas sobre una toalla de papel o una rejilla para enfriar.
• Sirva con salsa de queso.
• Procedimiento para las salsas de queso: 1. Coloque la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego mediano alto hasta que derrita completamente, 2-3 minutos.
• Cuando la mantequilla esté derretida añada la harina revolviendo con una cuchara de madera hasta que se integren bien y se forme una preparación espesa
• Una vez bien mezclada la harina y la mantequilla, agregue la leche poco a poco, sin dejar de remover. A este momento debe cambiar la cuchara de madera por un batidor de varillas de mano y así evita que se formen grumos.
• Mezcle hasta que tenga consistencia espesa.
• Incorpore el queso rallado, pimentón, ajo en polvo, mostaza y remueva hasta lograr se derrita el queso, 2 o 3 minutos.
• Probar y añadir sal y pimienta al gusto.