Empanadillitas de Pernil por Chef Cielito Rosado

Productos Borden

• Queso Crema de Barra
• Queso de Bola

Ingredientes

• 1 pqt. 8 oz. queso crema Borden
• Relleno de Pernil:
• 1 lb. pernil asado y demenuzado
• ¼ taza aceite de oliva Roland
• ¼ taza sofrito Moro
• 1 diente ajo triturado
• 2 cdas. cebolla picadita
• 2 cdas. Pimiento morrón picadito Moro
• 2 cdas. cilantrillo fresco picadito
• ½ taza salsa de tomate
• Sal al gusto
• 1 ½ taza queso bola rallado Borden

Procedimientos

• Prepara el guiso del pernil.  En una cacerola mediana echa el aceite de oliva, sofrito, ajo, cebolla, pimiento morrón, cilantrillo y salsa de tomate. Cocina a temperatura mediana por 2-3 minutos.  Añade el pernil desmenuzado, sazona al gusto y cocina por 3-5 minutos.  Deja enfriar. En un envase, echa el guiso del pernil y mezcla con el queso de bola rallado
• Prepara las empanadillitas. Humedece el borde de una plantilla y coloca una cucharada de la mezcla de pernil y queso. Dobla la plantilla y pellizca los bordes hasta cerrar la plantilla. Repite el procedimiento con cada plantilla.  Deja en el refrigerador hasta el momento de freír.
• Fríe en aceite de maíz hasta que queden doraditas y servir inmediatamente.  Acompaña con tu salsa favorita.