Flan de Calabaza por Chef Cielito Rosado

Productos Borden

• Queso Crema de Barra
• Leche Condensada Eagle Brand

Ingredientes

• 1 taza azúcar para el caramelo
• 1/4 taza agua

FLAN

• 1 lb. Queso Crema Borden
• 1 lata Leche Condensada Eagle Borden
• 5 huevos
• 1 lata leche evaporada
• 1 ½ taza calabaza hervida y majada
• 1 ½ cda. fécula de maíz Maizena®
• 1 cdita. extracto de vainilla
• Molde 9”redondo
• Molde para baño de María

Procedimientos

• Prepara el caramelo: En una taza resistente al microondas, mezcla el azúcar con el agua y cocina en el microondas a temperatura máxima (high) por 5 a 7 minutos hasta que se forme el caramelo color ámbar. Echa el caramelo en un molde de 9”.
• Calienta el horno a 350 grados. Prepara un molde con agua (baño de María).
• Prepara la mezcla del flan: En el procesador de alimentos, mezcla el queso crema con la Leche Condensada Eagle Borden hasta que quede cremoso. Añade los huevos uno a uno y el resto de los ingredientes. Mezcla hasta que quede ligeramente cremoso y sin grumos.
• Echa la mezcla en el molde con caramelo. Coloca el flan dentro del molde para baño de María y echa agua en el molde suficiente para cubrir la mitad del molde del flan. Hornea por 1 hora.
• Deja enfriar y coloca en el refrigerador hasta el momento de servir.

Orejita

Puedes preparar en moldecitos de 3”, siguiendo las instrucciones y hornear 30 minutos. Recuerde que es importante dejar enfriar el flan y luego llevar al refrigerador para que esté completamente frío al momento de servir.  Esto asegurará que al desmoldar quede perfecto y no se rompa. Con esta receta, puedes hacer flanes con diferentes sabores. Por ejemplo: Eliminas la calabaza y la maicena y tendrás un sabroso flan de queso. También, puedes hacerlo de café, eliminando la calabaza y la maicena y entonces añades ½ taza café colada y ¼ taza licor de café.