Guineos en Escabeche

Ingredientes: 1 racimo de Guineos verdes 1/2 tz de vinagre 1/2 tz de aceite GDLC 1 cebolla Hoja de laurel al gusto 2 oz de Pimientos Moro Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de ajo 2 oz de leche entera Borden Aceitunas Moro al gusto Agua al gusto Procedimiento Comienza haciendo un corte de punta a punta a cada guineo sin retirar la cáscara. En una olla hervimos el agua con la leche y se colocan los guineos con todo y cáscara. Estos se dejan hirviendo aproximadamente unos 20 minutos o hasta que estén cocidos. Luego los escurrimos, los pelamos y los cortamos en rodajas. En un sartén calentamos a temperatura baja la cebolla con el aceite, vinagre, hojas de laurel, ajo, pimientos Moro y aceitunas Moro. Una vez la cebolla esté blanda, mezclamos con los guineos y ajustamos con sal y pimienta. Si desean, pueden dejarlos reposar para consumirlos a temperatura ambiente.