Milanesa de Pollo

Productos Borden

• Three Cheese Blend
• Mozzarella

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 1 taza de migajas de panko
• 1 taza de queso Parmesano Romano Asiago Borden (triturado en un procesador)
• 1½ taza de queso Mozzarella Rallado Borden
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 2 huevos, ligeramente batidos
• ½ taza de harina para todo uso
• Perejil picadito
• Sal
• Aceite vegetal para freír

Salsa de Tomate Miso:

• 1 lata de 400g de tomates enteros pelados
• 1 cucharada de pasta de tomate
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cebolla pequeña o media grande
• 4 dientes de ajo picaditos
• Sal al gusto
• 1 hoja de laurel

Procedimientos

• Abre cada pechuga de pollo a la mitad cortándola longitudinalmente, pero sin llegar al final.
• Pon cada pechuga picada y abierta bajo un pedazo de papel de hornear y usa un rodillo o una botella de vino para aplanar ligeramente el pollo hasta que tenga un grosor uniforme.
• Sazona cada lado del pollo con una cantidad generosa de sal y deja reposando de 20 minutos a una hora.
• Para la salsa, calienta el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio-alto. Agrega el ajo y la pasta de tomate y cocina, revolviendo, durante un minuto. Luego, agrega los tomates en lata, la pasta de miso, la salsa de soja y las estrellas de anís. Cocina, revolviendo y deshaciendo los tomates de vez en cuando, durante 20 minutos.
• Prepara 3 bandejas grandes con las estaciones para empanar:
• En la primera, coloca la harina con una pizca de sal.
• En la segunda, coloca los huevos batidos.
• En la tercera, combina las migajas de panko, el queso Parmesano Romano Asiago Borden triturado y el ajo en polvo.
• Con papel toalla, seca las pechugas de pollo. Luego, sumerge cada filete en la harina. Sacude el exceso. Luego, sumerge en el huevo, y finalmente sumerge en las migajas de panko, presionando para que queden bien cubiertas.
• Llena una sartén grande con aproximadamente 1 centímetro de profundidad de aceite y calienta a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe las milanesas. Asegúrate de voltear los filetes mientras se cocinan para que se doren uniformemente. Escurre sobre papel toalla.
• Luego, colócalas en una bandeja para horno, cúbrelas con la salsa de tomate y con una generosa cantidad de queso Mozzarella. Coloca bajo el ‘broiler’ del horno hasta que el queso se haya derretido y dorado ligeramente. ¡Espolvorea con perejil y disfruta!