Pastelón de papa y carne

Productos Borden

• Leche Entera 32oz
• Leche Sin Lactosa 32oz
• Mozzarella
• Mild Cheddar Corte Fino
• Boricua Mix
• Mantequilla en Barra

Ingredientes

Relleno de carne picada

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla morada (tamaño mediano, picada [65 g]
• 3 dientes de ajo
• 1 libra de carne picada
• 1 taza de salsa de tomate
• 1 pimiento morrón, cortado en cubitos
• 1½ cucharadita de sal (o más, al gusto)
• 1 ramita de cilantro, picado

Cazuela de papa

• 2 libras de papa
• 1½ cucharadita de sal, dividida (o más, al gusto)
• 1 taza de leche (entera o descremada Borden)
• ¼ de taza de mantequilla Borden, más un poco más para engrasar la sartén
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de perejil, picado finamente
• 2 yemas de huevo (opcional)
• 2½ tazas de mozzarella Borden rallado, cheddar Borden Shredded o ambos.

Procedimientos

• Calienta el aceite a fuego medio-bajo. Agregue la cebolla y cocine y revuelva hasta que se vuelva transparente. Agregue el ajo y cocine revolviendo durante un minuto.
• Agregue la carne picada y cocine a fuego alto y revuelva, partiendo en pequeños trozos hasta que se dore.
• Vierta la salsa de tomate y agregue el pimiento morrón, la sal y la pimienta. Revuelva y cubra. Cocine a fuego lento durante 3 minutos.
• Pruebe y sazone con sal y pimienta al gusto si es necesario. Retirar del fuego.
• Hervir las papas en agua con sal (½ cucharadita de sal) hasta que estén bien cocidas. Triture las patatas mientras aún estén calientes. Un triturador de patatas (enlace de afiliado de Amazon) funciona mejor para esto, pero también puedes usar un procesador de alimentos o simplemente triturar hasta que no queden grumos.
• Incorpora las papas, la leche, la mantequilla, el ajo en polvo y la sal al gusto. Incorpora el perejil y las yemas de huevo.
• Enmanteca un molde para hornear de 9 tazas. Extienda la mitad del puré de papa en la fuente para hornear y cubra con la mitad del queso. Cubra con el relleno de carne, seguido del puré de papa restante. Cubra con la mitad restante del queso.
• Cocine en un horno precalentado a 350 ºF [170 ºC] durante 20 minutos, o hasta que la parte superior tenga un color dorado claro y el queso burbujee.
• Déjalo reposar uno o dos minutos antes de servir.