Queso Frito con Mojo Verde

Productos Borden

• Queso Mozzarella

Ingredientes

• 2 bloques de queso para freír Borden
• Aceite de oliva García de la Cruz

PARA EL MOJO VERDE:

• 1 taza de aguacate cortado en trozos (aproximadamente 1⁄2 aguacate grande)
• 1 ramo de cilantro fresco (la cantidad de cilantro es a gusto)
• jugo de 1 a 2 limas verdes*
• 1-2 dientes de ajo
• 1⁄2 taza de agua
• 1⁄2 taza de aceite de oliva Bertolli
• 1⁄2-3⁄4 cucharadita de sal kosher (a mi me gusta con mucho sabor y le echo mucha sal)

Procedimientos

• Frie el queso en aceite de oliva García de la Cruz o cubre con aceite y cocina en una parrilla de barbacoa.
• Para hacer a la parrilla deja el queso entero, cocina por dos lados procurando dejar las marcas de la parrilla.
• Prepara el mojo, en un procesador de alimentos o licuadora tritura el ajo y luego añade el cilantro con parte del aceite. Procesa hasta que esté bien picado.
• Añade el resto de los ingredientes y mezcla.
• Prueba la sal, jugo de lima y ajusta según tu gusto.
• Guarda en la nevera hasta que lo vayas a usar (puedes guardar por 4 días)
• Sirve el queso con el mojo verde.

Orejita

“* Comienza con el jugo de 1/2 lima y ve probando antes de añadir más”. Procedimiento