Rotini con queso

Productos Borden

• Mild Cheddar
• Boricua Mix
• Parmesano
• Mozzarella
• Leche Entera 32oz
• Mantequilla Spreadable
• Mantequilla en Barra

Ingredientes

• 2 tazas de pasta rotini
• 1 taza de queso Cheddar Rallado Borden
• 1 taza de queso Boricua Mix Rallado Borden
• ½ taza de queso Parmesano Rallado Borden
• 1 taza de queso Mozzarella Rallado Borden
• 3 tazas de Leche Entera Borden
• ¼ taza de mantequilla sin sal Borden
• 2 cucharadas de harina
• • Sal fina y pimienta negra molida
• * Opcional: pimentón dulce o mostaza de Dijon

Procedimientos

• Mezcla los quesos Cheddar, Mozzarella y Boricua Mix rallados en un envase y reserva. Reserva el queso parmesano sin mezclar para después.
• Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté casi al dente. Recuerda que se terminará de cocinar en el horno. Cuando esté lista, escúrrela bien y reserva.
• Precalienta el horno a 400°F.
• Mientras se hace la pasta, prepara la salsa. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Luego, añade la harina y bate con un batidor de alambre. Cuando la mezcla se torne un color caramelo claro, añade poco a poco la leche caliente sin dejar de remover. Bate, suave pero constantemente hasta que espese.
• Añade el queso parmesano rallado y la mitad de la mezcla de quesos a la salsa. Añade también ½ cucharada de sal y un poco de pimienta negra molida. Mezcla hasta que se derritan los quesos. 
• Opcionalmente, puedes añadir una cucharada pequeña de mostaza de Dijon o media cucharada pequeña de pimentón para darle profundidad de sabor a la salsa.
• Ahora, añade la pasta a la cacerola y mezcla bien hasta que esté completamente cubierta de salsa.
• Vierte la pasta en un plato para hornear.  Mezcla lo que te queda de la mezcla de quesos y parmesano y espolvorea por encima de la pasta.
• Hornea hasta que la superficie se dore bien.