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Ingredientes
- 4 plátanos maduros
- 1 paquete de queso rallado Boricua Mix
- 1 lb de carne molida de res
- ½ cebolla mediana finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados o rallados
- ½ pimiento verde picado
- ½ pimiento rojo picado
- 2 cucharadas de aceite de aguacate (separadas)
- 1 cdita. de sal
- ½ cdita de pimienta negra molida
- 1 cda. de sazón adobo
- ¼ taza de salsa de tomate
- ¼ taza de caldo de res
- ¼ - ½ cucharadita de pimienta de cayena
Procedimiento
1. Precalienta el horno a 400°F. Cubre una bandeja para hornear con papel de hornear o papel de aluminio.
2. Corta los extremos de los plátanos. Para pelarlos, cuidadosamente haz un corte en la cáscara por la mitad a lo largo. Asegurate no cortar hasta la pulpa. Pela la cáscara del plátano.
3. Con una brocha, unta 1 cucharada de aceite de aguacate en los plátanos y colócalos en la bandeja para hornear. Ponlos en el horno durante 30 minutos, volteándolos a mitad del tiempo.
4. Mientras tanto, sofríe durante 5-7 minutos la cebolla picada, los dientes de ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo picados en un sartén a fuego medio con 1 cucharada de aceite de aguacate. Sazona con sal y pimienta negra molida.
5. Sube el fuego a medio-alto y echa la carne molida al sartén. Desmenúzala y cocina hasta que esté dorada.
6. Añade el sazón adobo, la salsa de tomate, el caldo de res, ½ cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta negra molida y pimienta de cayena.
7. Deja que hierva y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento durante 8-10 minutos o hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado.
8. Retira los plátanos del horno. Haz un corte longitudinal asegurándote de no cortar completamente el plátano. Opcionalmente, puedes sazonar cada plátano con un poco de sal.
9. Rellena los plátanos con la mezcla de carne molida y cúbrelos de queso Boricua Mix. Ponlos en el horno durante unos minutos hasta que el queso derrita y dore.
