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Ingredientes
- - 2 bolsas 4oz de Chicharrón Filler
- - 2 pechugas de pollo enteras, deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
- - 2 tazas leche UHT entera Borden
- - 2 cdtas. salsa picante
- - 2 tazas harina de trigo
- - 1 cdta. sal, y más según sea necesario
- - 1 cdta. pimienta, y más según sea necesario
- - 2 huevos enteros, batidos
- - 1 cda. vinagre blanco
- - Aceite vegetal, para freír
- Para la salsa de queso cheddar:
- - 1 bolsa queso cheddar mixto rallado Borden
- - 1 taza leche UHT entera Borden
- - 2 cdas. de harina de trigo
- - 2 cdas. mantequilla Borden
- - ¼ cdta. pimentón picante
- - ½ cdta. ajo en polvo
- - ¼ cdta. mostaza en polvo
- - Sal y pimienta, a gusto
- Para la salsa de queso azul:
- - 1 paquete de Crumbled Blue Cheese Borden
- - 1 taza leche UHT entera Borden
- - 2 cdas. de harina de trigo
- - 2 cdas. de mantequilla Borden
- - ¼ cdta. pimentón picante
- - ½ cdta. ajo en polvo
- - ¼ cdta. mostaza en polvo
- - Sal y pimienta, a gusto
Procedimiento
- 1. En un envase hondo mezcle la leche UHT entera con el vinagre blanco y la salsa picante, déjelos reposar 5 minutos.
- 2. Coloque las tiras de pollo en la leche, junto a la sal y pimienta, mezcle bien. Cubra y déjelo marinar por 30 minutos.
- 3. Triture los chicharrones hasta obtener migas finas y colocar en un envase hondo.
- 4. En otro envase hondo coloque la harina y en otro los huevos batidos.
- 5. Para preparar los deditos, cubra las tiras de pollo con una capa de harina, luego sumerja rápidamente en el huevo batido, luego cubra con las migas.
- 6. Caliente 1 pulgada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
- 7. Fría las tiras de pollo en tandas de 2 a 2 1/2 minutos por lado, velándolas para que no se doren demasiado (baje un poco el fuego si es necesario). Escúrralas sobre una toalla de papel o una rejilla para enfriar.
- 8. Sirva con salsa de queso.
- Procedimiento para las salsas de queso:
- 1. Coloque la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego mediano alto hasta que derrita completamente, 2-3 minutos.
- 2. Cuando la mantequilla esté derretida añada la harina revolviendo con una cuchara de madera hasta que se integren bien y se forme una preparación espesa
- 3. Una vez bien mezclada la harina y la mantequilla, agregue la leche poco a poco, sin dejar de remover. A este momento debe cambiar la cuchara de madera por un batidor de varillas de mano y así evita que se formen grumos.
- 4. Mezcle hasta que tenga consistencia espesa.
- 5. Incorpore el queso rallado, pimentón, ajo en polvo, mostaza y remueva hasta lograr se derrita el queso, 2 o 3 minutos.
- 6. Probar y añadir sal y pimienta al gusto.
