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Ingredientes
- - 1 bolsa papitas Filler
- - 4 tiras tocino cocido, picado en trozos
- - 2 cebollines, picado en trozos
- - 1/2 tomate fresco, picado en trozos
- - 4 jalapeños encurtidos, picado en trozos
- - ¼ taza crema agria
- Para la salsa de queso:
- - 1 bolsa queso cheddar mixto rallado Borden
- - 1 taza leche UHT entera / leche evaporada Borden
- - 2 cdas. de harina de trigo
- - 2 cdas. mantequilla Borden
- - ¼ cdta. pimentón picante
- - ½ cdta. ajo en polvo
- - ¼ cdta. mostaza en polvo
- - Sal y pimienta, a gusto
Procedimiento
- 1. Coloque la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego mediano alto hasta que se derrita completamente, 2-3 minutos.
- 2. Cuando la mantequilla esté derretida añada la harina revolviendo con cuchara de madera hasta que se integren bien y se forme una preparación espesa
- 3. Una vez bien mezclada la harina y la mantequilla, agregue la leche poco a poco, sin dejar de remover. A este momento debe cambiar la cuchara de madera por un batidor de varillas de mano y así evita que se formen grumos.
- 4. Mezcle hasta que tenga consistencia espesa.
- 5. Incorpore el queso rallado, pimentón, ajo en polvo, mostaza y remueva hasta lograr se derrita el queso, 2 o 3 minutos.
- 6. Probar y añadir sal y pimienta al gusto.
- 7. Cuando la salsa esté lista, coloque las papitas en un plato o bandeja, luego añada el queso, tocino, cebollines, tomate, jalapeño y crema agria.
- 8. Sirva inmediatamente.
