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Ingredientes
- • 6 pimientos morrones (de varios colores)
- • 1 lb de carne molida magra al 90%
- • 1 cebolla mediana, picada
- • 1 empaque de Salsa Chunky Hot Filler
- • 1 cdita. de chile en polvo
- • 1 cdita. de comino
- • 1 cdita. de pimienta
- • ½ cdita. de sal
- • 1/2 taza de arroz blanco de grano largo
- • 1 taza de agua
- • 1 taza de queso Boricua Mix
- • 1 taza de queso Colby Jack
- • 2 cda. de cilantro picado
- • ¼ taza de sour cream
Procedimiento
- Precalienta el horno a 350° grados.
- En una sartén grande, sofríe la carne molida a fuego medio-alto durante unos 5 minutos o hasta que esté casi cocida. Agrega la cebolla picada y cocina por otros 5 minutos hasta que se ablande. Agrega la salsa, el chile en polvo, el comino, el arroz y el agua. Sazona con sal.
- Cuando hierva, reduce el fuego a medio-bajo. Cubre y cocina durante 20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el arroz esté tierno. Agrega más agua si es necesario. Una vez que el arroz esté cocido, agrega ¾ del cilantro picado, reservando un poco para decorar.
- Mientras la mezcla de carne y arroz se cocina, prepara los pimientos morrones. Lávalos, corta la parte superior y retira las costillas y semillas. Sazona ligeramente el interior de los pimientos con sal. Colócalos en un plato apto para microondas con ¼ de taza de agua. Cúbrelos con film transparente y calienta en el microondas durante 5 minutos o hasta que se ablanden pero aún mantengan su forma.
- Transfiere los pimientos a un plato para hornear de 3 cuartos de galón. Rellena cada pimiento con la mezcla caliente de carne y arroz y mete al horno de 18 a 20 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos.
- Cubre los pimientos rellenos con queso Boricua Miz y Colby Jack rallado. Vuelve a ponerlos en el horno durante unos minutos adicionales, hasta que el queso se derrita y dore.
- Decora los pimientos rellenos con el cilantro picado restante. También puedes agregar una cucharada de sour cream si lo deseas. ¡Sirve caliente y disfruta!
