- Tags: rotini, pasta, queso, cheddar, boricua mix, parmesano, mozzarella, leche, mantequilla, harina
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Ingredientes
- • 2 tazas de pasta rotini
- • 1 taza de queso Cheddar Rallado Borden
- • 1 taza de queso Boricua Mix Rallado Borden
- • ½ taza de queso Parmesano Rallado Borden
- • 1 taza de queso Mozzarella Rallado Borden
- • 3 tazas de Leche Entera Borden
- • ¼ taza de mantequilla sin sal Borden
- • 2 cucharadas de harina
- • Sal fina y pimienta negra molida
- • * Opcional: pimentón dulce o mostaza de Dijon
Procedimiento
- Mezcla los quesos Cheddar, Mozzarella y Boricua Mix rallados en un envase y reserva. Reserva el queso parmesano sin mezclar para después.
- Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté casi al dente. Recuerda que se terminará de cocinar en el horno. Cuando esté lista, escúrrela bien y reserva.
- Precalienta el horno a 400°F.
- Mientras se hace la pasta, prepara la salsa. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Luego, añade la harina y bate con un batidor de alambre. Cuando la mezcla se torne un color caramelo claro, añade poco a poco la leche caliente sin dejar de remover. Bate, suave pero constantemente hasta que espese.
- Añade el queso parmesano rallado y la mitad de la mezcla de quesos a la salsa. Añade también ½ cucharada de sal y un poco de pimienta negra molida. Mezcla hasta que se derritan los quesos.
- Opcionalmente, puedes añadir una cucharada pequeña de mostaza de Dijon o media cucharada pequeña de pimentón para darle profundidad de sabor a la salsa.
- Ahora, añade la pasta a la cacerola y mezcla bien hasta que esté completamente cubierta de salsa.
- Vierte la pasta en un plato para hornear. Mezcla lo que te queda de la mezcla de quesos y parmesano y espolvorea por encima de la pasta.
- Hornea hasta que la superficie se dore bien.
