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Ingredientes
- - 1 taza de arroz grano corto
- - 1 1⁄2 taza de agua
- - 1⁄4 cucharadita de sal
- - 2 tazas de leche entera Borden
- - 2 tazas de crema entera (heavy o whipping cream)
- - 1⁄4 taza de azúcar
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para la Salsa de Fresas
- - 1 envase de preservas de fresas Borden de 10 onzas
- - 1⁄3 taza de agua
- - 1 cucharada de azúcar
- - 1 cucharada de jugo de limón amarillo
- - 1⁄4 cucharadita de extracto de vainilla
- - 1 cucharadita de extracto de vainilla
- - fresas frescas o congeladas a gusto (usé alrededor de 8-10 fresas picadas)
Procedimiento
- 1. En una olla hierve el agua con sal.
- 2. Añade el arroz y reduce la temperatura a “medium low”. Cocina por 15 minutos.
- 3. Añade la leche y cocina a fuego lento por 20 minutos o hasta que toda la leche sea absorbida.
- 4. Pasa el arroz a un bol y deja enfriar.
- 5. En un bol aparte mezcla la crema con 1 cucharadita de extracto de vainilla y 1⁄4 taza de azúcar. Bate con una batidora hasta que se forme crema batida.
- 6. Envuelve la crema batida con el arroz preparado.
- 7. En una licuadora o con un “immersion blender” licúa las preservas, algunas fresas, agua y limón. Luego pasa a una cacerola pequeña.
- 8. En la cacerola pequeña añade todos los ingredientes de la salsa de fresas y mezcla bien.
- 9. Hierve a fuego medio hasta que espese un poco y las fresas estén bien maceradas.
- 10. Sirve el arroz en copas o vasos y cubre con un poco de salsa de fresas. Guarda en la nevera hasta servir.