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Ingredientes
- - 1 taza de cous cous Roland (viene en cajitas uso grano pequeño “pre cooked”)
- - 1 taza de caldo de vegetales o pollo
- - 2 cucharadas de aceite de oliva Bertolli
- - 1 cucharadita de vinagre balsámico
- - 1⁄4 cucharadita de orégano en hojas (seco)
- - 1⁄4 cucharadita de ajo en polvo o 1 diente de ajo fresco
- - Jugo de 1⁄2 limón amarillo
- - Queso feta Borden a gusto
- - Vegetales a gusto picados como pimiento rojo fresco o morrón, cebolla lila, tomate, pepino*, aceitunas Kalamata Roland, pimiento verde, alcachofas cocidas.
- *Usa poco pepino para que no sea demasiado fuerte el sabor.
Procedimiento
- Hierve el caldo y cuando hierva saca de la hornilla. Añade el cous cous y tapa. Deja tapado por 8 minutos.
- Destapa y suelta los granos con un tenedor. (fluff) Pasa a un bol grande.
- Pica los vegetales que vayas a usar, incluyendo las aceitunas.
- Prepara una salsa con el aceite de oliva, vinagre, jugo de limón, sal, orégano y ajo.
- Añade los vegetales al cous cous y luego la salsa y mezcla bien.
- Añade queso feta a gusto y mezcla.
- Sirve a temperatura ambiente o guarda en nevera hasta el momento de servir.
- Se come a temperatura ambiente o frío.