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Ingredientes
- - 1 caja de pasta “Shells” jumbo*
- - 1 1/2 libra de carne molida baja en grasa
- - 1 sobre de taco seasoning
- - 1/2 cucharada de adobo
- - 1 cucharada de aceite
- - 1 frasco de 8 onzas de taco sauce
- - 1 frasco de 15 onzas de “Salsa” mexicana
- - 2 paquetes de queso Borden Thick Cut -Four Cheese Mexican
- - 4 onzas de queso crema Borden
- - 1 cebolla pequeña picada
- - 1 lata pequeña de habichuelas negras, lavadas
- - 1 lata pequeña de maíz, lavado (opcional)
- - cilantrillo fresco
* Puedes sustituir la pasta “Shells Jumbo”, por pasta “shells” regulares (large) u otra pasta como rotini o fusilli. En ese caso no se rellenarían: se acomodan en una capa y luego la carne y el resto de los ingredientes, como aparecen incorporados en las instrucciones.
Procedimiento
- Cocina la pasta conforme las instrucciones del empaque, en agua con sal. Cuando esté lista, retira del agua y reserva. Debe enfriar un poco.
- Precalienta el horno a 350 F.
- En un sartén grande calienta el aceite y añade la cebolla picada. Saltea por un minuto.
- Añade la carne molida al sartén y sazona con la mitad del sobre de taco seasoning y el adobo. Mezcla bien y constante hasta que la carne haya cambiado por completo de color. Elimina el exceso de grasa y añade el queso crema hasta integrar completo. Prueba el sabor y añade más “taco seasoning” a tu gusto.
- Añade las habichuelas y maíz a la carne y mezcla bien. Reserva parte de las habichuelas y maíz para poner por encima luego.
- Sobre un molde/bandeja grande y profundo de hornear, añade la salsa de taco y parte de la “salsa” mexicana, hasta cubrir el fondo.
- Rellena cada “shell” de pasta con la carne preparada.
- Pon cada “shell” de pasta en una sola capa en el molde/bandeja de hornear, unos al lado de otros en línea*.
- Añade parte del queso por encima de la pasta y hornea por 10 minutos.
- Añade “salsa” mexicana por encima y luego más queso. Hornea 7 minutos adicionales o hasta que el queso quede derretido.
- Sirve con cilantrillo picado y las habichuelas y maíz reservado por encima.
* Dependiendo del tamaño de tu molde puede sobrar un poco de pasta shells y/o carne.
