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Ingredientes
- - 1 paquete de coditos pasta (1 lb)
- - 3 cucharadas de mantequilla Borden
- - 3 cucharadas de harina
- - 4 tazas de leche entera Borden
- - 3/4 cucharadita de sal (o a gusto)
- - 3/4 cucharadita de sal (o a gusto)
- - 1 cucharadita de ajo en polvo
- - 8 onzas de queso rallado cheddar Thick Cut Borden (1 paquete)
- - 4 onzas de queso rallado Quesadilla o Oaxaca Borden (1/2 paquete)
- - 1/3 taza queso rallado parmesano Borden
- - 7-10 lascas de tocineta cocida y troceada (opcional)
Procedimiento
- Cocina la pasta con abundante agua y sal de conformidad con las instrucciones del empaque. Escurre y reserva.
- Mientras se cocina la pasta, prepara la tocineta y reserva.
- Prepara la salsa en una cacerola u olla mediana.
- Para la salsa derrite la mantequilla completamente a fuego medio y luego incorpora poco a poco la harina, mezclando constantemente.
- Deja que se cocine la mezcla de harina y mantequilla por unos segundos y luego comienza a integrar la leche poco a poco, moviendo constantemente.
- Al terminar de incorporar la leche, retira la olla o cacerola de la hornilla y comienza a integrar los quesos mezclando constantemente hasta que se derritan.
- Añade el ajo en polvo y mezcla bien.
- Añade la tocineta y mezcla bien.
- Prueba la sal y añade sal al gusto.
- Sirve inmediatamente.
