OCASIONES

Medallones de Cerdo Con Salsa de Manzana y Queso Gouda Ahumado

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Ingredientes

Procedimiento

  1. Prepara el lomo de cerdo. Mezcla los ingredientes del lomo de cerdo y adoba el lomito. Deja en el refrigerador por lo menos 1 hora o adoba con anticipación.
  2. En una sartén grande, echa 2-3 cucharadas de Mantequilla Borden y coloca el lomo de cerdo para dorar por ambos lados.
  3. Mientras calienta el horno a 350 grados, coloca el lomo de cerdo ya dorado en una bandeja de hornear y vierte sobre el lomo el vino y el agua.
  4. Hornea por 1 hora destapado. Déjalo refrescar y separa los líquidos que va a conservar para hacer la salsa. 

 

Prepara la salsa: 

  1. En una sartén, echa ¼ taza de mantequilla, cebolla, ajo, manzanas, romero y cocina hasta que queden tiernas.
  2. Echa los líquidos que quedaron del asado y cocina hasta que se reduzca. 
  3. Añade la leche UHT, las lascas de queso gouda ahumado, sazona al gusto y cocina hasta reducir. 
  4. Corta el lomo en medallones y sirve con la salsa de manzanas.

 

Orejita

Puedes aromatizar el lomito añadiendo unas ramitas de romero.

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