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Ingredientes
- SALSA DE BBQ:
- - 2 cucharadas mantequilla Borden
- - 1 cebolla dorada picadita
- - 1 jalapeño, picadito (opcional)
- - 1 taza de salsa de tomate (o Kétchup)
- - ½ taza azúcar morena
- - SÁNDWICHES:
- - 1 pan italiano, en rebanadas
- - 16 lascas de Deli Mild Cheddar Borden
- - 3 libras pork shoulder
- - 4 cucharadas mantequilla Borden
Procedimiento
SALSA DE BBQ:
- Derrita la mantequilla Borden en una sartén mediana a fuego medio. Saltee las cebollas hasta que estén suaves; agregue jalapeños, salsa de tomate, azúcar y humo líquido. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante una hora o hasta que la salsa se haya espesado a la consistencia deseada.
SÁNDWICH:
- Cocine el cerdo en un ahumador caliente durante 3 a 5 horas a 210° F (temperatura interna de la carne de 150° F). Retire y envuelva en papel de aluminio. Refrigerar durante la noche.
- Remueva el exceso de grasa del cerdo. Con dos tenedores, triture la carne restante en un tazón grande. Mezclar en salsa de BBQ.
- Tueste rebanadas de pan con mantequilla en una sartén o plancha a fuego medio. Coloque una lasca de queso en cada rebanada de pan. Cubra con ⅛ de la mezcla de cerdo desmenuzada, una segunda lasca de queso Borden y otra rebanada de pan con mantequilla. Voltee el sándwich cuando la rebanada inferior se haya dorado y dore el otro lado.
